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Preparação
Mergulhe o feijão durante a noite. Escorra a água e volte a encher o feijão com 2 litros de água fria.
Corte a carne das costelas e coloque os ossos restantes em uma panela com feijão. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Retire os ossos.
Pique a cebola e o alho, frite com manteiga até dourar.
Pique a carne das costelas, corte a linguiça e o bacon em cubos. Frite tudo por 5 minutos. no óleo restante e coloque na panela com o feijão. Sal e pimenta.
Adicione água quente para cobrir o conteúdo em 3 cm. Cozinhe, mexendo, em fogo baixo por 45 minutos.
Corte a laranja em círculos. Grelhe fatias de pão. Polvilhe o prato acabado com salsa picada e decore com rodelas de laranja. Sirva o arroz branco separadamente.
